Réussir un grand rosé à Bordeaux, c’est une question de timing et de terroir. Pour le Château Gandoy-Perrinat, tout commence dès l’aube. Les raisins sont récoltés au «petit matin», à l’heure la plus fraîche, pour éviter toute oxydation et préserver l’éclat aromatique des baies. Mais la véritable signature de ce vin réside dans son encépagement. Contrairement à de nombreux rosés de la région souvent dominés par le Merlot, celui-ci fait la part belle au Cabernet-Sauvignon (70%). Ce choix audacieux sur un sol argileux (plus de 30% d’argiles) permet de conserver une acidité naturelle et une tension remarquable. Après un pressurage direct délicat et un élevage de 6 mois en cuve inox, le résultat est un vin «vif et aromatique». Le Château Gandoy-Perrinat offre ainsi l’expérience d’un rosé de tradition, sérieux dans sa conception, mais résolument tourné vers la fraîcheur et la buvabilité.