Éphémère Entre-deux-Mers

Oubliez ce que vous connaissez de l’Entre-Deux-Mers classique. La cuvée Éphémère surprend par son profil atypique, à la fois ample et structuré. L’objectif de Jean-Christophe Icard ? Apporter du volume et de la matière sans perdre la vivacité du cépage. Le secret réside dans un équilibre technique précis. Le vin bénéficie d’un élevage mixte : un passage de 3 mois sous bois pour développer du gras et des notes gourmandes (vanille, épices douces), suivi d’un élevage en cuve inox pour garder la fraîcheur et l’acidité naturelle. Le résultat est un vin blanc de gastronomie, “enrobant et séduisant”, qui tapisse le palais tout en restant digeste. C’est la bouteille parfaite pour ceux qui cherchent un blanc capable de tenir tête à des plats riches comme un risotto ou des Saint-Jacques, avec une finale tout en élégance.